Μέλι φθινοπωρινό Ερείκης 2Kgr

Μέλι Ερείκης Γενικά

Το Μελι σουσουρα Ερείκης έχει χαρακτηριστική γεμάτη γεύση με αρωματικές νότες καραμέλας, έντονο γήινο άρωμα των λουλουδιών της Ερείκης και ένα ιδιαίτερο κοκκινοχάλκινο χρώμα που μετατρέπεται σε ένα υπέροχο χρώμα καραμέλας μετά την κρυστάλλωση του η οποία πραγματοποιείται πολύ γρήγορα λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη και γυρεόκοκκους (1 – 3 μήνες από την συλλογή του).

Μέλι Σούσουρα Ερείκης Συλλογή

Το μέλι φθινοπωρινής ερείκης, γνωστό και ως μέλι σουσούρας (Erica verticillata), συλλέγεται από τις νεκταρικές εκκρίσεις του φυτού κατά τους μήνες Σεπτέμβριο και Οκτώβριο. Κάποιες χρονιές η ανθοφορία συνεχίζεται και την άνοιξη, εφόσον το επιτρέψουν οι καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, υπάρχουν έτη που η παραγωγή είναι μηδενική, γεγονός που το καθιστά σπάνιο και πολύτιμο. Οι γνώστες το αναζητούν με ανυπομονησία και το προμηθεύονται μόλις γίνει διαθέσιμο.

Για τις μέλισσες, η ανθοφορία της ερείκης λειτουργεί σαν μια δεύτερη άνοιξη, ενισχύοντας τον πληθυσμό και την ενέργεια των μελισσιών. Στη Γαλλία, το μέλι ερείκης κατατάσσεται στα κορυφαία, μαζί με το μέλι από καστανιά και λεβάντα. Οι Γάλλοι παρασκευάζουν αποκλειστικά με αυτό το διάσημο γαλλικό μελόψωμο.

Πίνακας Στοιχείων – Μέλι Σούσουρα (Ερείκης)

ΕΙΔΟΣ: Μέλι Ερείκης (Σούσουρα)
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Νέκταρ
ΧΡΩΜΑ: Σκούρο κόκκινο
ΓΕΥΣΗ: Ιδιαίτερη, ελαφρώς υπόπικρη
ΑΡΩΜΑ: Ευχάριστο και χαρακτηριστικά έντονο
ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Ταχύτατη (1 έως 3 μήνες)
ΠΕΡΙΟΧΗ: Νοτιοανατολική Πελοπόννησος
ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΣΥΛΛΟΓΗΣ: Οκτώβριος – Νοέμβριος

Γευστικές Προτάσεις

Δοκιμάστε να μελώσετε τα μελομακάρονα σας. Με το μέλι της ερείκης τα μελομακάρονά μας αποκτούν ιδιαίτερη γεύση καθώς εμπλουτίζονται με το υπέροχο άρωμα της ερείκης (σουσούρα)!
Ταιριάζει υπέροχα με καλής ποιότητας αναποφλοίωτο ταχίνι ολικής άλεσης του Μελίδωρον!